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手作りチョコの定番レシピ

おいしいチョコの作り方

意外と本格的!?定番レシピ

ここではチョコレート手作りの初心者向けレシピと初級者向けレシピと中級者向けレシピをご紹介します。
初心者には本格的なガナッシュを使った生チョコの簡単な作り方、初級者にはホワイトチョコレートを使ったストロベリートリュフの作り方を、中級者にはスポンジケーキをベースにクラシックチョコレートケーキの作り方をご紹介します。必要な材料や調理用の道具等を細かく紹介していますので、興味のある方は是非チョコレート作りに挑戦してみてください。

初めての方向け!チョコブロックなど

はじめての人向けの手作りチョコレシピの紹介です。
□基本の生チョコ
本格的な生チョコを簡単に作れます。ガナッシュを作って型に流して冷やすだけでとろける食感を味わえます。
・調理時間40分(冷蔵庫で冷やし固める時間はのぞきます)、賞味期限冷蔵庫で約4日
・材料  ミルクチョコレート:5枚(275g)、生クリーム:110cc、ココア:適量
・道具  計量カップ、包丁、まな板、ボウル、バット(16×22cm)、オーブンシート、鍋、泡立て器 初めての方向け!チョコブロックなどの続きを読む

初級者向け!ホワイトチョコレート使用など

初級者向けの手作りチョコレシピの紹介です。
□ホワイトチョコを使ったストロベリートリュフ
ホワイトチョコレートを使ったほんのりピンクのキュートなトリュフです。
・調理時間60分(冷蔵庫で冷やす時間はのぞきます)、賞味期限冷蔵庫で約3~4日
・材料(直径2.5~3cmのトリュフ約15~20個分)ホワイトチョコレート:4枚(160g)、生クリーム:80cc、ドライストロベリー:大さじ1~2、コーディング用ホワイトチョコレート:2枚(80g)、ストロベリーパウダー:適量 初級者向け!ホワイトチョコレート使用などの続きを読む

中級者向け!チョコレートケーキに挑戦

中級者向けチョコレートケーキレシピの紹介です。
□クラシックチョコレートケーキ
オーソドックスなチョコレートケーキにグラッサージュショコラでコーティングしてシックでつややかな仕上げる大人向けの極上スイーツです。・調理時間90分(あら熱をとる、冷蔵庫で冷やし固める時間はのぞきます)、賞味期限冷蔵庫で約2日
・材料(直径15cm丸型1台分)  <スポンジケーキ>ココア:10g、卵:3個上白糖:90g、薄力粉:80g、バター食塩不使用:20g、<チョコホイップクリーム>ブラックチョコレート:4枚(220g)、生クリーム:250cc 中級者向け!チョコレートケーキに挑戦の続きを読む

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